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如何挑选优质面粉

点击次数:   更新时间:2021-11-27 15:23:11     来源:www.badaflour.com关闭分    享:
      有人认为面粉越白越好其实是不对的,面粉的颜色越白,说明加工精度越高,其维生素的含量就越低,因为面粉中含有胡萝卜素,正常的色泽应该是白色,略带点微黄, 如果保管时间过长或面粉受潮,颜色则会越深,这样的面粉也是劣质面粉。
      如果手感绵软说明质量较好,如果感觉过分光滑说明质量较差,有可能里面放入了滑石粉。较好的面粉闻起来略有甜味,如果闻出霉味酸味和其他不正常的味道均为质量较差的面粉,如果发现面粉中有腐食味、霉味颜色发黑结块的现象,说明面粉保存时间过长或者已经变质。
      高筋面粉的颜色会比较深,本身比较有活性而且光滑,手抓起来的话不容易成团,筋度大,黏性强,延展性好。我们只要认准GB/T8607这一串数字就是可以买的。GB代表国家标准,所有的企业都必须严格按照这样的标准进行生产,如果没有了这项执行标准,那再便宜的面粉大家也不要购买了。买中筋面粉看准面袋子上面的国家推荐标准GB/T1355,如果没有这一串数字的话,基本上都是不正规的面粉厂生产出来的。买低筋面粉的执行标准是GB/T8608,买低筋面粉的时候,要认准这个执行标准,就可以放心的购买了。
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