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面粉的工艺性能是什么
淀粉的性质面粉中的淀粉由于葡萄糖分子之间的连接方式不同，分为直链淀粉和支链淀粉。... [2023-09-21]
储存小麦粉注意事项有哪些
用小麦粉制成的食品种类繁多，款式多样，风味各异，如馒头、面条、面包等。大多数小麦... [2023-09-08]
什么是面粉的铣削
为了生产精制(白)小麦粉，通常会对谷物进行调质，即在研磨前向谷物中添加水以优化研... [2023-08-24]
山东面粉之馒头的口味有哪些
根据风味和口感可分为以下几种。北方硬面馒头是山西、河北、山东、河南、陕西等我国... [2023-08-16]
小麦粉和面粉的区别
小麦粉是带壳小麦磨成的粉末，含有谷物壳，属于粗粮，可以促进人体消化。面粉是小麦... [2023-08-07]
山东石磨面粉的特色
石磨面粉，就是用传统石磨（石磨转速20转/分）加工出来没有任何添加剂的面粉... [2023-07-04]
面粉的工艺性能
淀粉的性能:面粉中的淀粉由于葡萄糖分子之间的连接方式不同分为直链淀粉和支链... [2023-06-28]
焙烤食品对面粉的要求
面粉的种类很多，工艺性能差别较大，制作不同的焙烤食品，对面粉的工艺性能要求... [2023-05-29]
优质面粉发酵小知识
优质面粉怎么发酵？优质面粉常用的发酵方式有老面发面、普通干酵母菌... [2023-04-10]
红薯面粉的热量高吗
番薯营养十分丰富，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素与矿物质，还有胡萝... [2023-04-06]
辨别面粉好坏的方法
面粉与我们的日常生活息息相关，尤其是对于北方人来说，面粉更是不可或缺的重要... [2023-03-21]
怎么挑选优质面粉
目前发现的在个别面粉产品中使用的另一种增白剂———甲醛次硫酸氢钠(俗称吊白块)是... [2023-02-25]
面包面粉的讲究
标准面粉是中筋粉的一种，做出来的面食松软，但带有一点嚼劲，因此适合用来做烧... [2023-02-07]
面粉蛋白质含量
高筋面粉：也叫面包粉、强筋粉，蛋白质含量在10%-15%，和成面团延展性极... [2023-01-09]
选购面粉的方法
一是“看”：看包装上是否标明厂名、厂址、生产日期、保质期、质量等级、产品标... [2022-11-23]
买面粉学会买的看面袋上“4个词”
大米、面粉都是中国人的主食，大米的接受面更广，从南到北，都有喜欢吃大米的人... [2022-10-14]
面粉包装袋教你读懂优质面粉
你知道面粉要怎么选择才是正确的吗?市面上的面粉种类很多，所以很多人就不知道... [2022-09-21]
面食的制作
面食，用面粉制作的食品的总称。面食从熟制方法上可以分为蒸、煮、烙、煎、烤、炸、焖... [2022-08-31]
山东面粉厂家提醒日常控糖方法
吃杂粮也要讲究搭配医学界对混合膳食血糖反应的研究证明，混合食用含有大量蔬菜... [2022-08-26]
挑选面粉有何方法
购买面粉时一般可从以下几个方面进行粗略的感官辨别有无漂白：一是看，看面粉的... [2022-08-09]
石磨面粉是什么
石磨面粉，就是用传统石磨（石磨转速20转/分）加工出来没有任何添加剂的面粉... [2022-07-13]
夏天防止面粉发霉的方法
面粉是家庭不可缺少的食材，除了可以做包子、馒头等主食，炸东西挂糊也少不了它。... [2022-07-08]
面粉的制作过程
面粉的制作过程：第一道工序，晒麦子，小麦从地里利用机械收割回来后要经过晒麦... [2022-07-01]
优质面粉的选择方式
购买面粉时主要从所含水分、颜色、面筋质和新鲜度4个方面看其质量好坏。 1... [2022-06-07]
面粉出粉率是什么
面粉的出粉率越高，蛋白质越高，水分越高，不过，蛋白质含量与面筋不是完全相同... [2022-02-19]
面粉的营养
面粉中所含营养物质主要是淀粉，其次还有蛋白质、脂肪、维生素和钙、铁、磷、钾... [2022-02-07]
分辨面粉方法
选择面粉的时候，我们所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同产品的分类或... [2022-01-12]
面粉清理工艺
小麦粉清理的目的是除去混入原粮小麦中的各类杂质，在小麦粉生产的小麦清理工艺... [2021-11-29]
如何挑选优质面粉
有人认为面粉越白越好其实是不对的，面粉的颜色越白，说明加工精度越高，其维生... [2021-11-27]
石磨面粉的特色
石磨的低速低温研磨，不会破坏小麦中的营养物质，最大程度地保留了小麦中的蛋白... [2021-11-26]

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