产品分类
  面粉
  高筋特精粉
  小麦粉
  设备
联系我们
山东八达面粉有限公司
地址:郯城县泉源乡郭庄村
联系人:李学从
公司电话:0539-6638666
公司传真:0539-6870518
联系人电话:13884876698
邮箱:badamianfei@126.com
网站首页 >> 新闻中心
 
 
影响面粉气味主要因素
日期:[2018-08-08 16:47:11]   共阅[1277]次
  面粉是由小麦磨制而成的,也被称为小麦粉或者面粉。刚生产出来的面粉很好闻,有一股浓浓麦香味,但是近来看到网上有反应买到的面粉气味问题,下面让我们一起来了解一下影响面粉气味主要因素。
  小麦储存的年限。在符合小麦储存条件下,三年以内的小麦内在品质方面还是可以的。不过还是越新的小麦麦香味是越浓。新鲜小麦不管是气味还是营养,都是比较好的,小麦随着储藏时间的推移,其内在品质会越来越低,生物酶活性也会降低,蛋白质质量也会下降。尤其是储存条件较差的情况下,小麦发热会导致小麦丧失大部分营养成分。酸败值高后会形成一股酸味。由于每年都要轮换一批小麦,部分保管不善的小麦以低价流入市场,部分厂家为降低成本也选购一部分陈化小麦。这样的小麦加工成的面粉根本没有麦香味。
  通过上面的解析我们了解到了采用的原料储存时间过长,面粉的气味就会受到影响,因此这也就要求我们在选择的时候一定要多加注意,仔细辨别。
【字体:   【背景色 -               关闭
上一篇:用酵母发面的具体操作步骤
下一篇:面粉的增白剂的主要危害
   相关文章
食用石磨面粉好处多多 [10/16]
蒸面粉馒头常见问题有哪些 [06/28]
面粉馒头制作 [06/28]
面粉手艺紫薯花做法 [06/12]
面粉常用发酵方式 [05/13]
春饼怎么做好吃 [04/05]
 
山东八达面粉有限公司 鲁ICP备13013029号 网站地图